国立オリンピック記念青少年総合センターにて、予防医学講座「分子栄養学・分かりやすい『酵素』のはなし」第一回の講義を行いました。

 

『酵素』という言葉はよく知られていますが、誤解されている言葉でもあります。

「『酵素』入りの健康食品」のような情報があふれていますが、食べた酵素がそのまま体の中で働くようなことは起きません。

私たちが日々健康で生きられるのは、無数の酵素が働いているからです。

『酵素』とは一体どのようなものなのか、正しく知りましょう。